Antwoord van Pijpers Brood & Banket
Voor het bakken strijken we de bovenkant van het brood in met een papje van o.a. olie, rijstebloem, suiker, water. roggebloem.
Omdat het brood nog wat werking heeft in de oven, krijg je ook die structuur op het brood.
het barst dan als het ware.
Met vriendelijke bakkersgroet,
Patrick Pijpers
Pijpers Brood & Banket
Venlo-Blerick